紅茶

お茶を楽しむ

最近始めたばかりの紅茶。
今まで何気なく入れていた紅茶にも茶葉の選び方や美味しい淹れ方があることに気づき、
趣味用の紅茶の本を買ってきて勉強しているところです。

その歴史も古く茶葉の種類も多いことから
知れば知るほど紅茶の魅力にはまり込んでいます。

忙しい合間のブレイクタイムや来客をもてなす時にも役立つ
紅茶初心者向けの基本情報を掲載していますので、ぜひ参考にしてください。

茶葉の選び方

茶葉の選び方って何を基準にしていますか？
高価だからといって目的に合わない選び方をしたら
価格以下の味にさえなってしまいます。

茶葉を選ぶときは下記のような目的別で選ぶのがいいでしょう。

ミルクティーにあう茶葉
アールグレイ、アッサム、タージマハル、ウバ、セイロン

ストレートにあう茶葉
ダージリン、ニルギリ、ディンブラ

レモンティーにあう茶葉
オレンジペコ、ニルギリ

アイスティーにあう茶葉
アールグレイ、ニルギリ、ディンブラ

基本の淹れ方

ここでは、紅茶の淹れ方の基本中の基本を掲載しています。
ちょっとした手間を入れることで美味しい紅茶を嗜むことができます。

1. 入れたての水をブクブクと沸騰させます。
2. 予めティーカップとポットに熱湯を注ぎ温めておきます。←ひと手間で違いが出る
3. ポットに人数分の茶葉を入れます。
4. お湯を入れて蒸らしますが商品に記載のある時間を守りましょう。

ポイント
ポットカバーを用意しておきましょう。カバーすることで保温力が増します。
厚手のものだといっそう持続力がありますよ。

茶葉を使ったクッキーレシピ

美味しい紅茶にはクッキーがぴったりです。
しかも手作りだと出来立てが食べられます。
お家でも簡単にクッキー作りができますので、ご自宅で試してみてはいかがでしょう。

材料（30枚分）

• 薄力粉:150g
• 砂糖:60g
• バター:120g
• 茶葉:大さじ2
• 塩:ひとつまみ

作り方

1. 砂糖と溶かしたバター、塩を混ぜ合わせる
2. 刻んだ茶葉を加える
3. ふるった後の薄力粉を少量ずつ分けて入れ混ぜる。
4. 生地をラップして冷蔵庫で1時間ほどねかせる
5. 生地を型へ入れる
6. 180℃で余熱したオーブンへ入れ10分から15分ほど焼く